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每周一，【把科学带回家】的剪辑们将为你带来一些酷爱酷爱的本周新闻，帮你松驰地开启这一周！‍‍‍‍‍‍

【第64期】看点

科学新闻

一穿白T恤就招油点子？别怕！这种可见光无谓水，一照就能去除顽渍

西兰花在雪柜里冷冻两年，会发生什么？

买妻耻樵

给通盘飞机穿浮水衣，能支持坠机惨事吗？

【科学新闻】

一穿白T恤就招油点子？

别怕！这种可见光无谓水，一照就能去除顽渍

“一穿纯白色衣着就有油点”一经告捷置身几多量市玄学定律。

尽管昭彰这可能仅仅因为白色嫌脏，但照旧忍不住认为白色衣着好像会什么法术，不错主动召唤辣椒油、果汁、粉底……更要命的是，这些污渍很难清洗，就算用了洗衣液，照旧会留住浅浅的陈迹。

最近，在一篇发表于《ACS可抓续化学与工程》期刊的履行中，议论东谈主员发现一种肉眼可见的蓝光不错松驰去除白色织物上的污渍，况兼通盘经由无谓一滴水。

内容上，一些专科洗衣店早就启动用东谈主眼看不见的紫外线“洗”衣着了，这是因为紫外线不错把色素或污垢的大分子打散成无色小分子，荒谬于作念了一次自然漂白。不外这种措施需要先闲居洗一遍衣着，映照时还要在污渍上涂一层双氧水增强效用，可能对织物形成损坏。

（图片起头：Love2laundry）

最新履行中，议论东谈主员使用的是波长445纳米的可见蓝光，它在咱们的眼睛中呈现靛蓝色。议论者先制造出一块脏到发黄的布块，包含了汗渍、皮肤油脂，以及南瓜、胡椒、红薯、西红柿等食物的色素，然后用历害的蓝光映照布块。10分钟后，污渍缓缓变淡，布块呈现出了自己的白色。

这种蓝光去除污渍的旨趣与紫外线访佛，齐是将色素大分子“剪断”成无色小分子，不外却要柔软好多，致使不错用于丝绸，也不需要任何对东谈主体无益的化学物资。与紫外线会对等地让衣着自己的染料掉色不同，这种蓝光不会让蓝色和口舌格衣着掉色。

异日，议论东谈主员商酌用该蓝光“清洗”更多神志的衣物，望望效用。若是这种直快不会加快衣着自己磨灭，那么思必将有高大的生意化长进。

西兰花在雪柜里冷冻两年，会变成艾莎吗？

你还谨记雪柜冷冻室里的食物是什么时候放进去的吗？一个温馨辅导：雪柜冷冻室并不是时刻冻结器，放进去的食物不会保抓它们簇新的花样永远不变。

假定一颗西兰花躺在冷冻室里两年，它的体内会发生什么？

率先是西兰花微不雅结构的变化。水是好多蔬菜和生果的主要要素，含量高达80%~90%。在冷冻经由中，植物细胞中的溶液被冷却至凝固点，缓缓形成冰晶。结晶时水分子的迁徙导致细胞内浸透压升高，会有更多水参预细胞，然后形成更大的冰晶。这些大冰晶会戳破细胞，使它们的结构被艰涩，再次烹调时口感会受到影响。

当今有一些新兴的冷冻本领，指标是尽可能让果蔬里面形成小冰晶，从而保抓冷冻食物细胞的齐备性，不让它们的微不雅结构转变。不外这些本领仍然在更新迭代中，效用若何还要恭候考据。

冷冻时水分迁徙的经由泄漏图，右边两张小图分离是慢速冻结和快速冻结时形成冰晶对细胞的艰涩。（图片起头：参考尊府[1]）

接下来是养分要素的变化。尽管好多东谈主的第一反映是，把蔬菜冷冻起来会耗费一部分养分，但好多议论发现，它们和簇新果蔬的养分要素其实差未几，至少一年内是这么（）。

一些生果和蔬菜在被采摘后就启动流失养分，有些养分物资会在光氧化的作用下剖释，况兼食物自己的酶也会剖释养分物资。议论发现，西兰花和豆类在采摘后的前两天就会耗费大致一半的维生素C。因此，在果蔬还算簇新的时候就把它们冻起来，如实不错大大减缓它们变质的经由，还能尽可能保留一些养分要素。

不外，冷冻蔬菜之前一般需要焯一下水，这个经由会导致养分耗费，耗费进度取决于食物自己和它所含的养分要素。比如维生素C易溶于水，况兼在高温下容易剖释，而维生素A和维生素E齐不溶于水，受到温度的影响也较小。

是以，我方家里冷冻蔬菜最大的问题可能便是它们的口感会稍差一些，若是解冻过然则又再次冻上，可能会更倒霉。算作市面上销售的食物，因为输送中的损耗少，保质期长，是以冷冻蔬菜时常比簇新蔬菜低廉得多。

（图片起头：金句女王杰西卡）

【买妻耻樵】

一个把通盘飞机包裹起来的巨型安全气囊，能支持坠机惨事吗？

该若何提飞机陨落时东谈主们的生还几率？在詹姆斯·戴森打算大赛上，来自迪拜比尔拉理工学院的埃谢尔·瓦西姆（Eshel Wasim）和达尔桑·斯里尼瓦桑（Dharsan Srinivasan）给出了他们的谜底。该花样名为“新生商酌”（Project REBIRTH），其中枢逻辑是把“无法幸免的坠毁”飘摇为“可存活的着陆”。REBIRTH系统从飞机升起的那一刻就启动监控飞机的高度、速率、发动机健康现象以及飞行员的反映。若是系统判断飞机3000英尺以下高度会出现弗成幸免的坠毁，哪怕飞行员来不足反映，它也能自动触发救急门径，且保留东谈主工纵容权限。

气囊设思图｜jamesdysonaward.org

其次是“空中缓冲垫”，该思法在当今看来最具立异——在事故发生的2秒内，飞机的机头、机腹和机尾会马上张开气囊，其外层经受凯夫拉纤维，防火抗扯破；中间是热塑性聚氨酯（TPU）与柴隆（Zylon）纤维编织的弹性网；气囊内层以及机舱座椅周围则填充着非牛顿流体，这种“遇强则强”的神奇物资平时保抓柔滑，碰撞蓦然会马上硬化，形成缓冲。模拟完了标明，该打算可将撞击力裁汰 60% 以上。

若是发动机仍在运转，飞机将自动启动反推力安装，将下落速率裁汰8～20%，同期雄厚机身姿态。若是发动机住手运转，飞机将启动燃气助推器，减缓下落速率并雄厚飞机。若是失慎撞击大地，该系统也会发出红外信标、GPS坐标和救急照明灯，以便扶助东谈主员梗概快速找到幸存者。

咫尺，REBIRTH已完成打算蓝图与模拟测试，下一步将参预风洞履行与碰撞滑车测试阶段。好意思国舟师退役飞行员杰夫·爱德华兹却并不看好这一打算，他说：“听起来是个酷爱酷爱的思法，但这意味着飞机将不得不承受独特的分量和其他调和，以减少20年发一次的事故。单是分量耗费就一经是一个大问题了。”

撰文丨刘六七，Ziv，阿娴

参考尊府：

油点子

[1]https://www.nytimes.com/2025/09/05/science/blue-light-stains-laundry.html

冷冻西蓝花

[1]https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224420304453

[2]https://theconversation.com/frozen-and-tinned-foods-can-be-just-as-nutritious-as-fresh-produce-heres-how-201740

飞机安全气囊

[1]https://www.zmescience.com/future/can-giant-airbags-make-plane-crashes-survivable-two-engineers-think-so/

[2]https://www.jamesdysonaward.org/en-AE/2025/project/project-rebirth

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